Picanha, známá u nás jako květová špička, pochází z horní části hovězí kýty tzv. špičky. Jedná se o nejlepší část kýty nacházející se poblíž nízkého roštěnce. V USA znají tento steak picanha pod názvem Cap of Rump.
recepty:
Picanha se v Brazilii připravuje tradičně na grilovací jehle nad ohněm. V tomto případě mluvíme o stylu Churrasco (portugalské slovo vyslovující se "šuhásku" - opět s důrazem na druhou slabiku, případně španělsky "čurrasko" ;) Chcete-li si Picanhu upravdu vychutnat, tohle prostě musíte vyzkoušet.
